山东葡萄酒新规助力庄园发展

日期:2020-02-05编辑作者:酒文化

   2013年1月1日,山东省地方标准《葡萄酒庄园规范》、《庄园葡萄酒》实施。这为蓬莱产区加强葡萄与葡萄酒产业建设管理、规范葡萄酒行业投资行为明确了方向,必将促进蓬莱葡萄酒产业的健康、有序发展。

  

   庄园建设有章可循

  

  山东省地方标准《葡萄酒庄园规范》中规定:葡萄酒庄园应有可控的、稳定的葡萄园,所种植的葡萄应为适宜当地生态条件、宜于酿造葡萄酒的优良品种,葡萄产量控制在每公顷不超过12000千克,采收的葡萄中农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。

  

   蓬莱葡萄基地建设可以说走在全国各葡萄产区的前列,始终坚持种植模式标准化、苗木选择优质化、品种培育特色化、管理服务规范化、基地配套企业化、种植管理多样化,积极倡导标准化种植,推广使用抗旱、抗寒性较强的优质嫁接苗,逐步实现了从小行距大密度向大行距中密度、扇形架式向单干双臂架式的转变;在优化本地主栽的赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等品种基础上,积极选育出马瑟兰、小芒森、小白玫瑰、味尔多等适合本地区栽培的优质新品种,平衡了品种结构。

  

   蓬莱正在依托精品酒庄高标准建设葡萄原料基地,增大酒庄配套基地占比,实现基地建设质量的稳步提升。今后,蓬莱将从规范标准入手,结合蓬莱市前期制定的《蓬莱产区葡萄栽培管理规程》、《蓬莱市酿酒葡萄种植技术标准》,建立健全基地管理制度,指导基地建设工作,完善病虫害规范防治、特色品种选育等多方面工作,进一步探索科学的葡萄种植管理技术,对植株的株距行距、架面架势、施肥浇水、防病种植、采摘时间等各个环节进行多方式的对比试验,寻求最优葡萄种植方式和最有效、最规范的病虫害防治方法,确保葡萄原料的安全性和优质性;启动产区适栽品种的选育工作,2012年已与意大利农业研究院开展合作,通过对适宜葡萄种植区域的土壤、气候、降雨量、光照、温度等参数分析,科学选育葡萄优势品种,并建立葡萄示范园进行品种区域化试验,2013年将加大新品种的培育力度,在原有的基础上,筛选近几年来新引进的、在蓬莱有上好表现的品种进行优化培育,从根本上提高原料品质;同时加强葡萄种植从业人员的综合培训工作,着实提高从业人员的技术水平和责任心。

  

   葡萄酒生产严格监管

  

   《葡萄酒庄园规范》中强调葡萄酒庄园年设计生产能力应不少于75千升;成品酒中以产自可控的、稳定的葡萄园中的葡萄酿成的原酒所占比例不低于酒含量的85%;生产能力应相互匹配,与加工葡萄园采收的葡萄数量及成品产量相对应。同时,《庄园葡萄酒》明确规定了庄园葡萄酒的术语和定义、产品分类、理化指标、添加剂、规格、试验方法、检验规则、标签标识和包装、运输、贮存等因素指标,全面指导庄园葡萄酒的生产和检验。

  

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关键词: 酒文化

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