走出保健酒的死胡同

日期:2020-02-07编辑作者:酒文化

  
 

  提到保健酒,我们自然会想到它的保健功能,甲企业这么想,乙企业也这么想,最后所有做保健酒的企业都这么想了:技术研发人员这么想、企业老板也这么想,经销商和消费者也都是这么想的,于是整个行业也都这么想了。
既然保健酒的功能是保健,那么诉求保健酒的功能也成为保健酒产品在营销中的主要做法,譬如男性壮阳、增强免疫力、抗疲劳等。于是,我们的保健酒企业自然就推出了三鞭酒、鹿龟酒、海马酒、蚂蚁酒、虫草酒等以原料命名的保健酒产品,仿佛不这么命名,消费者就不知道它们是保健酒似的。
有意思的是,大家对产品的配方和设计也想到了一处,既然是保健酒,里面必然要有各种珍贵的中药原材料,既然是药材必然要有药味,不然怎么能叫保健酒呢?由各种中药浸泡的保健酒,制酒的过程药汁就会渗入原酒之中,然后使原本透明的白酒成为有颜色的保健酒,所以,市场上销售的保健酒都是有药味和颜色的酒。
从来没有哪个保健酒产品是以诉求原酒的质量为核心的,而不是药效和功能,也从来没有哪家保健酒企业忘记产品功能,而学习白酒的文化营销,我们总是想当然地进行逻辑思维思考,没有人提出反对,当然更没有人觉得哪里有什么不妥!
但是,有两个误区是明显的:
第一个误区是市场,保健酒行业是一个非常小的市场,不超过200亿的市场总盘子,有什么值得你去折腾的?全部给你也就是200亿,但是你能吗?进入门槛的低要求使得狭小的市场拥挤了数千家企业争食这个小蛋糕,而该行业中还有一个很早就在行业中孜孜不倦默默耕耘,蚕食掉了50%的蛋糕的行业老大劲酒呢,行业还能给你留下多少蛋糕呢?
第二个误区是消费者对保健酒的忽视。保健酒是唯一具有明显养生作用的饮用酒,大家想当然地以为人活着身体健康是第一位的,所以保健酒产品就会很有市场,但真相却是残酷的 。谁都知道抽烟喝酒对身体有害,但究竟有多少人是因为意识到了抽烟喝酒的危害而戒烟戒酒的?这个悖论的背后逻辑是——虽然健康对于人来说是最重要的,但很遗憾,人最容易忽视自身的健康,这是保健酒企业们没有想到的。
这个“一个大块头,带着一群侏儒”(在保健酒行业中,劲酒一支独大,其它品牌市场份额均很小)的保健酒怪市场,尴尬地诞生在中国的酒业市场中,又让很多企业草率进入。
这是传统的逻辑思维酿成的苦酒,相同的思维模式,相同的看待问题的方式,相同的赚钱欲望,相同的营销理念和相同的创新残缺,铸成了一个由相同的产品和企业构成的行业!
谁会做出第一个不像保健酒的保健酒产品呢?像第一个吃螃蟹的人一样?谁又能通过创新来快速放大保健酒行业的总盘子呢?
创新是需要智慧,并需要足够的勇气的,因为创新有风险,当然更需要成本。就让我们拭目以待吧!

  
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关键词: 酒文化

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